AU COEUR DE L’AUBRAC La maison Conquet, c’est tout une histoire à Laguiole depuis 3 générations. La célèbre boucherie du centre de Laguiole est une référence à Paris dans le milieu de la restauration. Ma maison défend la viande de l’Aubrac bien sur et elle en est d’ailleurs l’une de ses portes drapeaux. Mais ce n’est pas tout car tripoux, agneaux, terrines, foie gras et la célèbre saucisse Aveyronnaise, valent le détour. Rencontre avec Casimir et Justine :   LA TROISIÈME GÉNÉRATION La maison Conquet est une institution à Laguiole, comment est née votre histoire ? Notre histoire a commencé en 1950 avec notre Grand-père qui avait une boucherie-charcuterie dans un petit…